Organizacja wesel Cieszyn Kasztanowy Dwór

Ślub to jedno z najważniejszych wydarzeń w życiu każdej pary. To wyjątkowa chwila, w której miłość i zaufanie rozkwitają i dają początek nowej, wspólnej drodze życia.

Z najwyższą przyjemnością będziemy towarzyszyć Wam podczas tego wyjątkowego dnia. Zachęcamy do zapoznania się z naszymi pakietami weselnymi.

Pakiet 1

Uroczyste przejście Pary Młodej po purpurowym dywanie Kasztanową Aleją, staropolskie powitanie chlebem i solą.

Aperitif:

Lampka wina musującego, w tym tradycyjne tłuczenie szkła przez Państwa Młodych.

Zupa: 

Krem z porów zaprawiany żółtkami z groszkiem ptysiowym.

Danie główne: 

– tradycyjny kotlet schabowy panierowany,

– pieczona pierś z indyka nadziewana warzywami i wieprzowiną,

– śląska rolada wołowa,

– kotlet De Volaille z mrożonym masłem ziołowym.

Dodatki:

– ziemniaki puree ze śmietaną i masłem,

– kluseczki śląskie,

– frytki,

– zestaw surówek – surówka z białej kapusty, surówka z czerwonej kapusty, surówka z marchwi i jabłek, surówka z selera z orzechami i rodzynkami.

Deser: Mus czekoladowy na bazie czekolady gorzkiej i mlecznej z sosem orzechowym.

Kawa, herbata bez ograniczeń, serwowana do stolików.

Bufet z zimnymi przekąskami uzupełniany na bieżąco w trakcie trwania imprezy: wędliny z naszej wędzarni (tradycyjna szynka wieprzowa, schab, baleron, boczek), necówka i salceson (także wyrób własny), patery z serami (sery żółte, pleśniowe i dojrzewające) podane z winogronami, orzechami i oliwkami, sałatka jarzynowa, tuńczyk na sałacie (sałata zielona, tuńczyk w oleju, jajo na twardo, papryka czerwona, pomidor, oliwki czarne i zielone, sos vinegrette), pieczony pasztet wieprzowy z owocami żurawiny, jaja faszerowane musem grzybowym z dodatkiem ziół, śledz w dwóch odsłonach, nóżki wieprzowe w galarecie (obowiązkowo z octem), zestaw warzyw konserwowych z pikantnymi dipami, delikatny pasztet z wątróbek drobiowych w cieście francuskim podany na gorąco z pieczonymi śliwkami kalifornijskimi owiniętymi domowym boczkiem, pieczywo mieszane, masło.

1. kolacja: 

Szynka pieczona w bukiecie ziół po staropolsku, z kapustą zasmażaną i ziemniakami z wody.

2. kolacja: 

Bogracz węgierski z kluseczkami i pieczywem.

3. kolacja: 

Barszcz czerwony z krokietem z nadzieniem z grzybów, kapusty i mięsa.

Napoje: 

Woda, sok jabłkowy, sok pomarańczowy – bez ograniczeń

Owoce, dekoracja sali żywymi kwiatami – w cenie przyjęcia.

Alkohol (za wyjątkiem piwa) pozostawiamy w Państwa gestii.

Apartament dla Państwa Młodych w cenie. Istnieje również możliwość skorzystania z 32 miejsc noclegowych.

Tort można zamówić sobie we własnym zakresie lub my zlecamy wypieki w cukierni.

Pakiet 2

Uroczyste przejście Pary Młodej po purpurowym dywanie Kasztanową Aleją, staropolskie powitanie chlebem i solą.

Aperitif:

Lampka wina musującego, w tym tradycyjne tłuczenie szkła przez Państwa Młodych.

Zupa: 

Rosół wołowy (z kurą domową) z kluską wątrobianą z makaronem.

Danie główne: 

– pieczona wieprzowina po cieszyńsku,

– schab zawijany z kapustą zasmażaną i boczkiem,

– kotlet De Volaille z mrożonym masłem ziołowym,

– śląska rolada wołowa.

Dodatki:

– ziemniaki puree ze śmietaną i masłem,

– ziemniaki opiekane,

– kluseczki śląskie,

– zestaw surówek – surówka z białej kapusty, surówka z czerwonej kapusty, surówka z marchwi i jabłek, surówka z selera z orzechami i rodzynkami.

Deser: Panna Cotta – mus waniliowy z sosem z gorących malin oraz prażonymi migdałami.

Kawa, herbata bez ograniczeń, serwowana do stolików.

Bufet z zimnymi przekąskami uzupełniany na bieżąco w trakcie trwania imprezy: wędliny z naszej wędzarni (tradycyjna szynka wieprzowa, schab, baleron, boczek), necówka i salceson (także wyrób własny), patery z serami (sery żółte, pleśniowe i dojrzewające) podane z winogronami, orzechami i oliwkami, sałatka jarzynowa, sałatka francuska (mix sałat, ogórek zielony, pomidor, cebula czerwona, orzeszki ziemne, ser typu rokpol, pietruszka zielona, cytryna, sól, pieprz, oliwa z oliwek), zestaw warzyw konserwowych z pikantnymi dipami, drób w auszpiku, delikatny pasztet z wątróbek drobiowych w cieście francuskim podany na gorąco z pieczonymi śliwkami kalifornijskimi owiniętymi domowym boczkiem,patery świeżych pomidorów i ogórków z cebulką, jaja faszerowane musem grzybowym z dodatkiem ziół, pieczywo mieszane, masło.

1. kolacja: 

Grilowany stek z łososia pod cytrynowo-czosnkowym sosem z płatkami parmezanu, frytki, mix sałat z sosem vinegrette.

2. kolacja: 

Polski gulasz przyrządzany wg staropolskiej receptury, podawany z pieczywem.

3. kolacja: 

Barszcz czerwony z krokietem z nadzieniem mięsnym.

Napoje: 

Woda, sok jabłkowy, sok pomarańczowy – bez ograniczeń.

Owoce, dekoracja sali żywymi kwiatami – w cenie przyjęcia.

Alkohol (za wyjątkiem piwa) pozostawiamy w Państwa gestii.

Apartament dla Państwa Młodych w cenie. Istnieje również możliwość skorzystania z 32 miejsc noclegowych.

Tort można zamówić sobie we własnym zakresie lub my zlecamy wypieki w cukierni.

Pakiet 3

Uroczyste przejście Pary Młodej po purpurowym dywanie Kasztanową Aleją, staropolskie powitanie chlebem i solą.

Aperitif:

Lampka wina musującego, w tym tradycyjne tłuczenie szkła przez Państwa Młodych.

Zupa: 

Rosół wołowy (z kurą domową) z makaronem i kluską wątrobianą lub krem z leśnych grzybów z grzankami z razowego pieczywa.

Danie główne: 

– pierś z kurczaka faszerowana serem typu ementaler, na bazie białego wina i winogron,

– udko z kaczki pieczone, glazurowane miodem z sosem sojowym i świeżym tymiankiem,

– schab pieczony nadziewany śliwkami i morelami z sosem z pieczonych śliwek,

– śląska rolada wołowa.

Dodatki:

– ziemniaki purre ze śmietaną i masłem,

– kluseczki śląskie,

– kluski z surowych ziemniaków (fusate),

– zestaw surówek – tarte gotowane buraczki z chrzanem, śmietaną i jabłkami, sałatka z kapusty czerwonej ze skwarkami z boczku, mizeria ze śmietaną lub sałatka z pomidorów z czerwoną cebulą i octem balsamicznym (sezonowo).

Deser: "Banana Split" (banany flambirowane koniakiem, na gorąco z lodami śmietankowymi i sosem waniliowym okraszone bitą śmietaną).

Kawa, herbata bez ograniczeń, serwowana do stolików.

Bufet z zimnymi przekąskami uzupełniany na bieżąco w trakcie trwania imprezy: wędliny z naszej wędzarni (tradycyjna szynka wieprzowa, schab, baleron, boczek), salceson i necówka (także wyrób własny), patery z serami (sery żółte, pleśniowe i dojrzewające) podane z winogronami, orzechami i oliwkami, sałatka jarzynowa, mus z tuńczyka na zielonej sałacie z czarnymi oliwkami, sałatka bałkańska (mix sałat, pomidory, biała cebula, oliwki, ser owczy, papryka czerwona, oliwa z oliwek tłoczona na zimno, ocet winny jabłkowy), jaja w sosie tatarskim, ogórek zielony faszerowany twarożkiem ze świeżą bazylią, rurki szynkowe z masłem chrzanowym, tuszki śledziowe w marynacie korzennej na zimno, delikatny pasztet z wątróbek drobiowych w cieście francuskim podany na gorąco z pieczonymi śliwkami kalifornijskimi owiniętymi domowym boczkiem, pieczywo mieszane, masło.

1. kolacja: 

"Jaskółcze gniazda" (tłuczony schab, faszerowany siekaną wieprzowiną z jajem gotowanym na twardo) w sosie z borowików, ziemniaki pieczone z gałązkami rozmarynu owinięte boczkiem, sałata zielona z sosem vinegrette.

2. kolacja: 

Ragout z szynki wieprzowej z fantazją grzybową z kluseczkami półfrancuskimi i pieczywem.

3. kolacja: 

Barszcz czerwony z pierożkami drożdżowymi nadziewanymi mięsem, kapustą i grzybami.

Napoje: 

Woda, sok jabłkowy, sok pomarańczowy – bez ograniczeń.

Owoce, dekoracja sali żywymi kwiatami – w cenie przyjęcia.

Alkohol (za wyjątkiem piwa) pozostawiamy w Państwa gestii.

Apartament dla Państwa Młodych w cenie. Istnieje również możliwość skorzystania z 32 miejsc noclegowych.

Tort można zamówić sobie we własnym zakresie lub my zlecamy wypieki w cukierni.

Pakiet 4

Uroczyste przejście Pary Młodej po purpurowym dywanie Kasztanową Aleją, staropolskie powitanie chlebem i solą.

Aperitif:

Lampka wina musującego, w tym tradycyjne tłuczenie szkła przez Państwa Młodych.

Przystawka zimna:

Szczupak faszerowany w glazurze z auszpiku na musie chrzanowym.

Zupa: 

Krem ze szparagów z szynką parmeńską i paluszkami grisini lub zupa z raków podawana z ryżem na sypko, szyjkami rakowymi i siekanym koprem.

Danie główne: 

– podudzia z kurczaka nadziewane wątróbką cielęcą z rozmarynem,

– kaczka pieczona po polsku z jabłkami podana na sosie żurawinowym,

– cielęcina zawijana z parmezanem i szynką parmeńską,

– kotlet schabowy z kością, panierowany, tradycyjnie smażony na smalcu,

– śląska rolada wołowa.

Dodatki:

– ziemniaki purre ze śmietaną i masłem,

– kluseczki śląskie,

- ziemniaki opiekane,

– kluski z surowych ziemniaków (fusate),

– bukiet warzyw gotowanych na parze podany z bułka tartą na maśle klarowanym, tarte gotowane buraczki z chrzanem, śmietaną i jabłkami, pieczone pory pod beszamelem, sałatka z kapusty czerwonej ze skwarkami z boczku.

Deser: Brzoskwinie Saint-Germain (smażone brzoskwinie w gorącym truskawkowym sosie z lodami waniliowymi z dodatkiem brandy, prażonych migdałow i czekolady).

Kawa, herbata bez ograniczeń, serwowana do stolików.

Bufet z zimnymi przekąskami uzupełniany na bieżąco w trakcie trwania imprezy: wędliny z naszej wędzarni (tradycyjna szynka wieprzowa, schab, baleron, boczek, kabanosy), salceson i necówka (także wyrób własny), patery z serami (sery żółte, pleśniowe i dojrzewające) podane z winogronami, orzechami i oliwkami, sałatka jarzynowa, jaja w skorupkach z kawiorem, befsztyk tatarski na grzankach czosnkowych, ryby wędzone na zimno, serwowane na sałacie zielonej z rukolą,cytryną i oliwkami, kompozycja ogrodowych sałat z pomidorami, toskańskimi oliwkami, wiórkami czerwonej cebuli, przyprawiana lekkim sosem, na bazie czerwonego wina z Toskanii i oliwy extra virgin, śledzie w oliwie z musztardą na krążkach jabłek, delikatny pasztet z wątróbek drobiowych w cieście francuskim podany na goraco z pieczonymi śliwkami kalifornijskimi owiniętymi domowym boczkiem, pieczywo mieszane, masło.

Kolacja:

Flambirowane prosięta, w całości faszerowane kaszą gryczaną, z dodatkiem wątróbki i boczku, serwowane na sali przez Szefa Kuchni podawane z kiszoną kapustą zasmażaną i pieczywem.

Jeszcze coś na gorąco: 

Bigos staropolski po myśliwsku oraz flaki wołowe na pomidorach z warzywami.

Na zakończenie: 

Barszcz czerwony z pasztecikiem drożdżowym.

Napoje: 

Woda, sok jabłkowy, sok pomarańczowy – bez ograniczeń.

Owoce, dekoracja sali żywymi kwiatami – w cenie przyjęcia.

Alkohol (za wyjątkiem piwa) pozostawiamy w Państwa gestii.

Apartament dla Państwa Młodych w cenie. Istnieje również możliwość skorzystania z 32 miejsc noclegowych.

Tort można zamówić sobie we własnym zakresie lub my zlecamy wypieki w cukierni.